Macarrão quase light

Dia desses no jantar, inspirada pelo programa do Jamie Oliver na GNT, resolvi fazer penne com abobrinha. A receita que vi, na verdade, era com molho carbonara, que adoro, mas como era um jantar no meio da semana, resolvi não abusar. Porém, estrapolei um pouco adicionando bacon ao meu prato, hihi.
Receita de Penne com abobrinha
- 250 g de penne;
- 1 abobrinha picada sem o miolo;
- 70 g de bacon cortado em cubinhos;
- 1 pimenta vermelha;
- 2 colheres de azeite.

Frite o bacon no azeite e acrescente as abobrinhas, refogue-as o suficiente para ficarem cozidas porém firmes. Acresente o macarrão e está pronto. Rápido e fácil.

Cozinha fácil

Há algum tempo estava com vontade de fazer um cuzcuz marroquino e hoje resolvi testar alguma receita. Fui em busca de uma na internet pra ter uma ideia de como se prepara e depois de ver algumas saí de casa pra comprar o grão de sêmola, torcendo pra encontrar no mercado e achei! Ufa, comprei tambêm frango e salsinhas já picados, essa é a essência da culinária da mulher preguiçosa, hehe. Agora estou maravilhada com a praticidade desse prato, adoro fazer massa e risoto por isso, é possível variar muito.

Receita de Cuzcuz marroquino da Suka
- 2 xícaras de grãos de sêmola (usei da marca Tipiak e gastei R$ 15, 90 a caixa com 500g.);
- 1 tablete de caldo de legumes dissolvido em:
- 2 xícaras de água fervente;
- 380 gramas de frango picado temperados com 3 alhos, suco de 1 limão e uma pitada de sal;
- 2 pimentas vermelhas picadas bem fininhas e sem as sementes;
- 20 g de salsinha picada.
- 1/2 colher de manteiga.

Hidrate o grão de sêmola com a água deixando descansar durante 5 minutos, depois separe os grãos com um garfo. Adicione a manteiga, a salsa, a pimenta e o frango refogado. Está pronto.

É um prato super rápido de se fazer, saboroso, prático e com esses ingredientes ficou ainda bonito de se ver, bem colorido! Coloquei o cuzcuz na louça herdada da minha vó, saudades dela...

Quase uma refeição

Ai, ai, estava xeretando aqui nas minhas fotos e vi que tinha registrado várias coisas que não postei, então decidi que, mesmo não sendo novidade, vou colocar algumas imagens dos lugares que recomendo, um deles é o Bar Providência, que fica na Vila Mariana e participou do Boteco Bohemia do ano passado com esse petisco: Um dois feijão com arroz composto de bolinho de arroz com lingüiça calabresa e mussarela, tutu com couve e, ainda e mais saboroso, caldinho de feijão branco, uma delícia!

Bar Providência
Rua Doutor Amâncio de Carvalho, 262 - Vila Mariana
(11) 5084-7282

Reaproveitando os ingredientes

Ai, ai, talvez vocês estejam meio cansados de ver minhas receitas e fotos de massas... mas resolvi postar porque acabei aproveitando quase todos ingredientes da receita do sábado na segunda-feira, senão acabaria perdendo tudo... mas o cogumelo acabou e acrescentei carne moída e com os tomates fiz um molho onde também coloquei pimenta calabresa seca. Outro item que tinha sobrado era o queijo pecorino que é muito gostoso e tem um sabor mais leve que o parmesão, mas não o acrescentei ao molho, apenas sobre o prato pronto. A berinjela tinha comprado a quantidade certa para a receita do sábado, mas achei que era muito e usei apenas uma de duas. Assim acabou sendo nosso jantar de segunda-feira, sem desperdícios!

Dia dos Namorados

Quem enfrentou fila e frio no Dia dos namorados? Eu não! Depois de ter passado parte de uma manhã fria e chuvosa na 25 de março atrás de itens para a casa, resolvemos jantar em casa mesmo. O Bar me pediu uma massa, então fui buscar uma receita diferente na internet, até que encontrei esta da chef Silvia Percussi numa edição especial da Veja São Paulo. Saímos para comprar os ingredientes, mas não encontramos tudo, teve que rolar um improviso básico, nada de nirá, mas é assim mesmo com um jantar em cima da hora... Acabei não usando toda a berinjela, pois achei que era muita e testei a dica desta receita para tirar a pele e as sementes do tomate. Ainda não sabia como higienizar os cogumelos, então o Bar me orientou através de informações encontradas na internet também. Esfreguei delicadamente os cogumelos com um pano úmido e depois passei pela água, nisso dava muita risada dos 2o minutos indicados na receita como tempo de preparo, hahahaha.
Aproveitamos pra provar um Malbec Monte Cinco que compramos em Buenos Aires numa loja em Palermo, perfeito pra acompanhar a massa.

Jantar gordinho da segunda

Bom, ontem estava num grande mau humor, já era meio tarde e ia comer dessas sopas semi-prontas, mas pensar num jantar mais substancioso me animou! Então resolvi que faria uma massa com molho de gorgonzola, hummmmm.
Peguei uma pecinha de queijo no supermercado, mas chegando em casa fui procurar uma receita na internet e descobri que quase todas levavam creme de leite... Até que achei esta que incluia apenas leite, que era minha intenção pois tinha uma caxinha aberta em casa. Sempre fico apreensiva pra fazer molho branco, até que encontrei uma dica preciosa de Marcelo Katsuki, então quando for acrescentar a farinha e o leite bata com um fouet, assim seu molho não vai empelotar.
Até o macarrão ficar pronto, devoramos estas bruschettas que fiz com o pão, que tinha sobrado do lanche de domingo, e apenas tomate, queijo estepe e umas fatias de copa que desfiei grosseiramente com a mão mesmo, depois é só colocar um fio de azeite, deixar alguns minutos no forno até o queijo derreter e voilá, está pronto!

Para receber alguém especial

Foi assim que recebi meu marido neste sábado quando ele voltou de viagem. Não é sempre, mas dessa vez fiquei com vontade de fazer algo especial, então encarei o frio e a chuva da sexta à noite e fui ao mercado atrás dos ingredientes, porque eu não tinha nada em casa, uma vergonha! Mas essa receita é super fácil e se você tiver vontade de fazer nem vai ter que tirar a batedeira do armário. Bom, agora quando meus irmãos lerem este post vão ficar com ciúmes! Tá bom (olha o que vou prometer!), quando vierem novamente pra São Paulo podem pedir o que quiserem que eu faço!

Bolo de cenoura da mamãe:

- 2 cenouras raladas;
- 4 ovos;
- 1/2 xícara de óleo;
- 2 xícaras de açúcar;
- 2 xícaras de farinha;
- 1 xícara de leite;
- 1 colher de fermento em pó.

Bata os 3 primeiros ingredientes no liquidificador e misture com o restante numa vasilha grande, deixando o fermento por último.

Calda de chocolate:
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó;
- 1 xícara de açúcar;
- 1 colher (sopa) de margarina;
- 7 colheres (sopa) de leite;
- 1 colher (sopa) de Karo.

Na calda, não usei o Karo como na receita original que tirei de uma caixinha de chocolate em pó da Garoto, mas deixo a calda engrossar bem. Para decorar usei confeitos de estrelinha da Dr. Oetker.